開課時間：2024年9月4日20:00

　　主講人：譚老師

　　課程介紹：

　　小麥粉作為廣泛應(yīng)用于食品加工和烹飪的原料，其質(zhì)量直接關(guān)系到食品安全和消費者的健康。因此，對小麥粉進行嚴格的檢測和質(zhì)量控制是非常重要的。

　　面粉加工企業(yè)要生產(chǎn)具有良好的加工品質(zhì)和食用品質(zhì)的小麥粉，就需要對其進行全面的檢測，及時發(fā)現(xiàn)和解決生產(chǎn)過程中存在的問題，推動企業(yè)改進生產(chǎn)工藝，從而提升小麥粉的產(chǎn)品質(zhì)量。高質(zhì)量的小麥粉不僅可以滿足消費者的需求，還可以提升企業(yè)的品牌形象和市場競爭力。

　　本次課程由譚艷琴老師主講，譚老師將結(jié)合自己多年的工作經(jīng)驗，為大家介紹小麥粉檢驗實操的相關(guān)知識。課程將重點講解小麥粉標準（GB/T1355-2021）中的質(zhì)量指標要求項目的檢驗方法，內(nèi)容主要包括小麥粉的加工精度、水分、灰分、脂肪酸值、含砂量、磁性金屬物、濕面筋等項目的原理、操作步驟、操作過程中的注意事項、檢測結(jié)果計算等。

　　課程旨在幫助從事小麥粉檢驗、生產(chǎn)的技術(shù)人員和相關(guān)的管理人員，更好地掌握小麥粉各項質(zhì)量指標的規(guī)范操作及質(zhì)量分析，從而提高加工企業(yè)的小麥粉品質(zhì)控制水平，確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，滿足市場需求，保障消費者利益。

　　主要內(nèi)容：

　　1. 加工精度檢驗

　　2. 水分、灰分含量檢驗

　　3. 脂肪酸值檢驗

　　4. 含砂量檢驗

　　5. 磁性金屬物檢驗

　　6. 濕面筋含量檢驗

　　培訓對象：與小麥粉檢驗相關(guān)的技術(shù)人員

　　老師簡介：

　　譚老師，糧食加工專業(yè)，糧油檢驗高級技師。畢業(yè)后從事糧油收儲加工質(zhì)量管理工作三十余年，曾擔任檢驗主管、化驗室主任及研發(fā)工程師等職位，主要負責原料檢驗、生產(chǎn)過程檢驗、成品出廠檢驗、能力驗證、技術(shù)交流、人才培養(yǎng)、標簽審核、網(wǎng)頁宣傳審核、企標制定及生產(chǎn)許可證、進口加工資質(zhì)、質(zhì)量體系認證、實驗室認可辦理等相關(guān)工作。熟悉糧油質(zhì)量管理，對糧油相關(guān)法律法規(guī)標準解讀及客訴處理有豐富的經(jīng)驗。

　　說明：

　　1.電腦端觀看鏈接：https://study.foodmate.net/web/zbk/detail?id=1434