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第一章 緒論
第二章 原核微生物的形態(tài)與結(jié)構(gòu)
第三章 真核微生物的形態(tài)與結(jié)構(gòu)
第四章 非細(xì)胞型微生物的形態(tài)
第五章 微生物的營(yíng)養(yǎng)與生長(zhǎng)
第六章 微生物的代謝
第七章 微生物遺傳與育種
第八章 微生物與機(jī)體的免疫
第九章 微生物的生態(tài)
第十章 食品制造與微生物利用
第十一章 微生物與食品安全性
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