主料是煮熟了過(guò)涼水的米線(xiàn)（超市或市場(chǎng)有賣(mài)干米線(xiàn)的，買(mǎi)來(lái)自己煮），加上一些用開(kāi)水燙過(guò)的青菜豆芽什么的�？梢愿鶕�(jù)自己的口味和喜好添加配料。
我在外面吃過(guò)的涼拌米線(xiàn)和涼皮的味道差不多。是加了鹽，醋，辣椒油，味精，蒜泥調(diào)出來(lái)得。
我自己做過(guò)一次，跟賣(mài)的不一樣，不過(guò)味道也不錯(cuò)。做法如下：
1.把做好的米線(xiàn)煮熟再在涼開(kāi)水里過(guò)一下，瀝干水后盛到碗里
2.米線(xiàn)上放上燙好的青菜，再依次放上蒜泥，辣椒面
3.把油在鍋里加熱，熗一些花椒，然后把油倒進(jìn)盤(pán)子，倒在辣椒面和蒜泥上
4.然后再放其它調(diào)料拌勻即可
PS:略加一點(diǎn)白糖味道更好。我還加了一些從超市買(mǎi)的香辣醬，不知道是怎么做得。反正調(diào)出來(lái)很好吃就對(duì)了。
你也可以按照自己的口味調(diào)，希望你能做出自己喜歡的味道。