先把米泡15至30分鐘，放一點色拉油，水要比正常少放一些，用中火7、8分鐘，大火7、8分鐘停火以后用余熱悶10來分鐘就可以了，注意：一定要泡米，讓水吃到米里去；要先中火再大火，否則容易溢鍋和起許多沫子；如開始掌握不好可在大火停火后先看一下，如水多飯軟了可打開蓋中火再轉(zhuǎn)2分鐘再悶一會，如水少飯硬可在加點水大火轉(zhuǎn)2分鐘后再燜。