原料：鮮百合100克、銀耳50克、枸杞10克、蜜棗三個(gè)、冰糖100克。別看這道菜的原料和做法簡(jiǎn)單，但是它的營(yíng)養(yǎng)和保健功效可是不簡(jiǎn)單。百合藥食兩用，既是藥物又是食物，常吃百合有止咳平喘的作用，它所含的多種生物堿，能抑制癌細(xì)胞繁殖，有一定的抗癌作用。銀耳又叫白木耳，有滋陰、潤(rùn)肺、補(bǔ)氣、止咳，養(yǎng)顏等多種功效，還有提高免疫力，預(yù)防癌癥的作用。枸杞和棗都被稱為長(zhǎng)壽仙果，有延年益壽，抗衰老的作用。
    具體做法：首先把銀耳泡在冷水里，泡發(fā)干銀耳不能用熱水。那樣會(huì)發(fā)不開(kāi)的。再提醒你一句，買(mǎi)銀耳時(shí)一定要選微黃色的，那種純白色的，是用硫磺熏蒸過(guò)的，吃了對(duì)身體有害。和選擇銀耳不同，百合卻要選白顏色的，而且是越白越好。把百合掰開(kāi)后放在淡鹽水中泡一下，這樣處理過(guò)的百合吃起來(lái)口感更加清脆。
    首先把銀耳用小火煮半個(gè)小時(shí)，當(dāng)銀耳軟化時(shí)，再加入百合、枸杞、蜜棗、冰糖，再煮兩分鐘，一道美味的百合銀耳羹就成了。這粥對(duì)貧血、神經(jīng)衰弱有一定的療效，有心煩、失眠、多夢(mèng)、健忘、盜汗等癥狀的人，也可以多吃些。健康人常吃也能起到延年益壽的作用。 不過(guò)，有糖尿病的人如果也想吃這百合銀耳羹的話，就不要放糖了。
    女性朋友更應(yīng)該多吃這道菜，因?yàn)?b style="color: black; background-color: #ffff66">百合銀耳羹還有美容的功效。常吃銀耳會(huì)使皮膚細(xì)膩，增強(qiáng)皮膚彈性，有潤(rùn)膚美容的效果。